• DOLAR
    3,7022
    % 0,89
  • EURO
    4,3474
    % 0,46
  • ALTIN
    151,6256
    % -0,52
  • BIST
    107.843
    % -0,60
Karabük yöresel yemek tarifleri

Karabük yöresel yemek tarifleri

Karabük’e sadece turistik gezi amaçlı değil, yemek yiyerek, damak tadınızı enfes lezzetlerle şenlendirmek içinde gideceksiniz. İşte sadece Karabük yöresinde olan enfes lezzetteki Karabük yöresel yemek tarifleri…
Karabük yöresel yemek tarifleri

Kuyu kebabı tarifi…

Kuyu kebabı malzemeler 
2 adet kuzu budu 
1 kaşık tuz (tatlı kaşığı)
1 tatlı kaşığı kekik 
1 tatlı kaşığı pul biber 
3çorba  kaşığı yağ

Karabük yöresel yemek tarifleri

Kuyu kebabı yapılışı 

İlk olarak 1 buçuk metre derinliğindeki kuyuya kerpiç veya ateş tuğlası kullanılarak kolay kızacak ve sıcaklığını koruyabilecek taşlarla örülmelidir. Kuyunun alt ve üst tarafı dar, orta kısmı ise geniş yapılması gerekir. Kuyunun ağız kısmında kuyu halkası denen bir demir vardır ve bu demire kuzuların çengelleri asılır. En üstte ise kuyunun kapağı muhakkak bulundurulmalıdır. 
Kuyuya etleri yerleştirdikten sonra kapağını kapatıp üzerini çamur ile sıvamanız gerekir.

Karabük yöresel yemek tarifleri

Bu süre dolduktan sonra kuyu kapağındaki çamurlar kaldırılır. Kapak birkaç defa açılıp kapatılarak kuyunun havası alınır. Kapakla kuyu arasına bir taş konularak iyice havalandırılır ve eriyiklerin iyice akması sağlanır. 
15 dakika sonra tamamı açılarak kuzu içerisinden çıkartılır.

Karabük yöresel yemek tarifleri

Safranbolu güveci tarifi

Safranbolu güveci malzemeler 
1 kilo kemikli kuzu eti 
1 tane soğan 
5 tane domates 
6 tane yeşilbiber 
3 yemek kaşığı margarin 
Kırmızı toz biber, karabiber, tuz 

Karabük yöresel yemek tarifleri

Safranbolu güveci yapılışı…
İlk olarak kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın ve yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın.  Ayrı bir tarafta soğanları doğrayıp bir tavada margarini eritin. Daha sonra yemeklik doğramış olduğunuz soğanları yağın içerisine atın. Üzerine yeşilbiberleri de ilave edip kavurmaya bırakın. Soğanlar hafif pembeleşmeye başladığında domatesleri ilav edin.  Daha sonra içerisindeki bir kere karıştırıp tuzu ve baharatları ekleyin.  Son olarak etleri de ekleyip suyu çekene kadar pişirin.  Etler pişince Etler pişince, yemeği bir güvece alın. 
Güvecin kapağını kapatıp fırına verin.

Karabük yöresel yemek tarifleri

Bütün et yemeği…

Bütün et yemeği malzemeleri

3 kilo kemikli dana eti 
2 yemek kaşığı domates salçası 
1 sap kıyılmış maydanoz 

Karabük yöresel yemek tarifleri

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?