• DOLAR
    3,7897
    % -0,22
  • EURO
    4,6738
    % -0,28
  • ALTIN
    161,9910
    % -0,09
  • BIST
    $11.334
    % -1,18
Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Şanlıurfa, yöresel yemek kültürü açısından oldukça zengin bir ilimizdir. İşte sizin için hazırladığımız Şanlıurfa’nın yöresel yemek tarifleri…
Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Bürüşük çorbası tarifi
 
Bürüşük çorbası malzemeler
 
– 2 litre su
– 2 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Bürüşük çorbası hazırlanışı
 
Unu bir tepsiye iyice yayın. Ayrı bir kabın içerisine bir su bardağı su ve bir tatlı kaşığı tuz atarak karıştırın. Tuzlu suyu tepsiye yaydığınız unun üzerine serpiştirin. Ve temiz bir kaşığın sapıyla bir bardak su bitinceye kadar karıştırmaya devam edin.  Unlar top top oluncaya kadar elekten geçirin. Diğer yandan kalan suyu ayrı bir tencereye koyarak suyu kaynatın. Kaynar suya elediğiniz ve top top olan unu ve hemen arkasından 2 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırın. 15 dakika pişirin. Çorbanız  pişerken,  ayrı bir tavaya yağ ekleyip soğanı kavurun. Pişen çorbanızın içine tavada kavurduğunuz soğanı ilave ederek sıcak servis edebilirsiniz.
 
Afiyet olsun…
 

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Kaburga suyu çorbası malzemeler
 
– 4 su bardağı kaburga tiridi
– 2 su bardağı su
– 1 tane yumurta 
– 3 yemek kaşığı un
– 1 tane limon
 
– 300 gr koyun yoğurdu
– 1 avuca sığacak kadar ekmek
– 1 ufak bardak sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı nane
– 1 yemek kaşığı isot

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Kaburga suyu çorbası hazırlanışı

Bir tencereye kaburga tiridini ve suyu ilave ederek kaynatın. Diğer taraftan un, yumurta ve bir adet limonun suyunu yoğurda ekleyip çırpın. Bu karışımı kaynamakta olan kaburga tirildli suya ilave ederek 15 dakika ağır ateşte kaynatın.
 
Ekmeği küp küp doğrayarak yağlanmış kızgın tavada kavurun. Kavurduğunuz ekmekleri kıtır olunca tavadan alın. Tavadaki yağa dokunmayın ve üzerine nane biber atıp karıştırın( nane ve biberi pişirmeyin).
 
Tabağa önce pişirdiğiniz çorbayı koyun üzerine de nane ve biberi gezdirin. Daha sonra kıtır ekmeği koyarak servis edebilirsiniz.
 
Afiyet olsun…

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Tas kebabı tarifi
 
Tas kebabı malzemeler 
 
–  1 kg kuzu eti
–  300 gr arpacık soğan
–  1 yemek kaşığı tuz 
–  1 yemek kaşığı karabiber
–  1 ufak bardak su
–  12 adet taze soğan
–  250 gr kuyruk yağı
–  1 demet maydanoz 
–  1 çay bardağının yarısı kadar nar pekmezi
 

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Tas kebabı hazırlanışı

Kuzu etini kuşbaşı halinde kesin. Diğer taraftan soğanların uç kısımlarını keserek soyun. Eti ayrı bir tepsiye alarak içine tuz, soğan, karabiber ve bir çay bardağı su ilave edin.

Üzerine kuyruk yağını ilave edip tepsinin üzerini kapatıp ters çevirin.( bu yemek için ayrı bir tepsi vardır. Onunla yapmaya özen gösterin.)ayrıca soğan ve maydanozu ince ince kıyarak ayrı bir kabın içerisinde ters çevrili tasın üzerine koyun. Böylece kısık ateşte 5 saat pişirin.

Yemeği ocaktan aldıkta sonra maydanoz ve soğanın üzerine gelecek şekilde nar pekmezi nar pekmezini dökün.  Yemeğiniz piştikten sonra pilavla servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Yoğurtlu et kavurması tarifi
 
Yoğurtlu et kavurması malzemeler
 
–  1 kilo kuş başı kuzu  eti
–  3 yemek kaşığı yağ
–  1 tatlı kaşığı tuz
–  1 tatlı kaşığından biraz az karabiber 
–  1 su bardağı koyun yoğurdu
–  1 yemek kaşığı yalancı safran otu (haspir)
 

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Yoğurtlu et kavurması hazırlanışı
 
Kuzu etini kuşbaşı doğradıktan sonra üzerine haspir ekleyip iyice yedirin. Etleri haspire buladıktan sonra yağ dökülmüş tavaya alın ve tavada iyice pembeleşinceye 20 dakika kavurun.

Kavrulmuş etlerin üzerine, karabiber, tuz, yoğurt ve 4 su bardağı su koyup pişirmeye başlayın. Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırmanız gerekir. Suyunu tamamen çekince yoğurtlu et kavurması yemeğiniz hazır demektir.

 
Afiyet olsun…
 

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Şıllık tatlısı tarifi
 
Şıllık tatlısı malzemeler
 
–  1/2 su bardağı un
–  1 bardak su
–   bir çay kaşığının yarısı kadar tuz
 
İç harcı için
 
– 1 buçuk su bardağı ceviz içi
 
Şerbeti için
 
–  Bardak su
–  1 bardak şeker
–  1 çorba kaşığı tereyağı
 

Şanlıurfa’nın yöresel yemekleri

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?